Λευκό μονοποικιλιακό κρασί με έντονα αρώματα της ποικιλίας Ασύρτικο. Συνοδεύει όμορφα θαλασσινά και ψάρια και όχι μόνο.

Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε κτήματα ολοκληρωμένης βιολογικής καλλιέργειας, πιστοποιημένα από την ΔΗΩ. Βρίσκονται σε ηφαιστιογενή εδάφη κοντά στο απολιθωμένο δάσος Ερεσού – Σιγρίου. Εδάφη πλούσια σε θειάφι και άλλα πετρώματα που χαρίζουν ένα ξεχωριστό χαρακτήρα, πολύ μακριά από τις copy-paste συνταγές που κυκλοφορούν στην παγκοσμιοποιημένη αγορά.

Το κρασί έχει τοπικό χαρακτήρα. Σε αυτό βοηθούν οι ντόπιες ξεχωριστές ποικιλίες κάποιες από τις οποίες δεν συναντιούνται πουθενά αλλού στην Ελλάδα όπως η ποικιλία Καλονιάτικο.